1、做法一:
原料:土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。
做法:土豆去皮切成粗条后,用流水冲去土豆表面的淀粉。将土豆放入锅中煮熟,煮时在锅中加几片香叶。煮五分钟后捞出土豆并控干水分。在锅中放入热油,放入土豆条用小火干煸,煸至土豆表面略显焦黄即可。放入辣椒面和孜然粉,用锅铲拌匀,使其均匀附在土豆条上。撒上葱花拌匀即可。
2、做法二:
原料:土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。
做法:土豆去皮后切成较粗的条,用水洗去淀粉。将京葱切块,干红椒切碎备用。将油放入锅中,点小火,放入花椒、干红辣椒。煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒,加入盐和味精。放入切好的京葱,炒熟即可。
3、做法三:
原料:土豆、葱、孜然粉、花椒、干红辣椒、油、盐、鸡精。
做法:土豆去皮后切条,用水洗去淀粉,葱切成柳叶片形状。将孜然粉放入干锅中用小火炒香后盛出来。用油煸香花椒后放入撕成小块的干红椒,小火煸香。放入土豆条翻炒,加盐调味。土豆条炒至八成熟时放入炒香的孜然粉,翻炒后放入葱。继续炒几下用鸡精调味即可出锅。
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