1、新鲜的带皮猪肉焯水后,放入电高压锅,把八角、桂皮等香料放进去,倒入大量热水。盖上锅盖,按下高压锅上的 “蹄筋”键。
2、肉冷却后,切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶,芹菜切好。
3、烧红锅子再倒油,冒烟后将带皮猪肉倒入锅里翻炒。加入适当盐。
4、带皮猪肉表面开始有“兹啦”的声音时候(肉的表面开始冒油的泡泡),加入红辣椒翻炒。
5、加入适量冷水,将芹菜、大蒜叶倒入。煮几分钟。
6、水开后,加入一点点味精提味。再焖一下下就可以出锅啦。
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