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猪肉丸子怎么做法 猪肉丸子怎么做

时间:2023-06-05 02:00:50 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐。

2、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

3、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。

5、锅里倒入半锅的水烧热, 然后左手抓一把肉泥,用虎口挤出丸子,右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

6、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都漂浮在水面上,说明丸子就煮熟了。

7、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分,可以用来煮汤,或下火锅,或红烧都特别的好吃。

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