1、原料:羊肉、机器面、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、糖、老抽、生抽、豆腐、土豆、萝卜、青椒、香菜、小葱、醋。
2、羊肉切丁,大葱、姜、蒜备料。
3、热锅热油爆香葱姜蒜,出香味后放入羊肉丁翻炒。
4、反复翻炒羊肉至油脂炒出,加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
5、待羊肉油脂炒出,肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
6、羊肉丁上色后在翻炒片刻,加入两碗水,小火慢炖20分钟,这步主要是为了熬香汤汁。
7、土豆、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。
8、锅内加满水,将土豆丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮,盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
9、蔬菜丁熟了以后加入面,放适量的醋,快起锅时加入青椒、小葱、香菜,即可。
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