1、食材准备:羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量。
2、买回来的羊肉给他切成比硬币大一点的小方块,也不要切太大块,太大的不易熟,也不要太小,不然烤的时候收缩后就就没有肉了。
3、准备好的竹签先用清水浸泡一下,然后串2块瘦肉一块肥肉,一串也就串上8块左右,然后穿好后用手握紧,这样肉会更紧实些。
4、串好的羊肉串放在烤架上面,烤盘中铺上一层锡纸,再把烤架放入烤盘中,再附上一层锡纸,放入烤箱的中层,烤箱220度烤5分钟。
5、这个时候肉有一点点的熟,再反正面都撒上一些食盐、孜然粉、辣椒面、辣椒碎、再放回烤箱220度烤10分钟即可。
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