1、主料:牛肉180克、 芹菜226克
配料:胡萝卜少许
调料:食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜
2、做法:
(1)准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用;
(2)将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花姜切末备用;
(3)将芹菜段和胡萝卜丝飞水;
(4)飞水后放入准备好的凉水中;
(5)锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒;
(6)再下牛肉丝,用旺火快炒;
(7)炒熟后取出盛盘备用;
(8)锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀;
(9)然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻即可出锅。
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