1、竹笋80克,鸡脯肉50克,红椒、姜丝、葱段、水淀粉、花生油、盐、味精、香油各适量。
2、竹笋洗净切条;鸡脯肉切条。
3、加盐,味精,水淀粉腌制;红椒去籽切条;待用。
4、油入锅烧热,倒人鸡肉,滑油捞出。
5、锅底留油,放姜丝、笋条、红椒条,撒盐炒至断生,放鸡肉、葱段、味精炒透,水淀粉勾芡,淋入香油即成。
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