1、肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2、将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
3、锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
4、捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
5、锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒。
6、放入丸子煸炒。
7、倒入碗汁，炒匀出锅。
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