1、主料:粉干300克。
2、辅料:鸡蛋1个、葱花3颗、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克。
3、准备好葱,切小段;鸡蛋,打散,化开。
4、粉干,事先浸泡在温水中,泡软;沥干水分,备用。
5、准备调味汁:一勺料酒、一勺生抽、两克盐,搅拌,备用。
6、热锅,入油,待8分热,倒入化好的鸡蛋液,迅速用筷子划散,划成松散的小块。
7、倒入葱花,爆香。
8、放入泡软、沥水后的粉干;翻炒。
9、倒入调好的调味汁,继续用筷子,不停的翻炒,拌匀。
10、待汤汁收干,再撒点葱叶就可以出锅了。
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