1、芋头糕,是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的一种传统特色小吃,属于粤菜系,该小吃在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖,其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
2、做法:
主料:芋头2500克、稻米1000克。辅料:虾米50克。调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
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