1、1、材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
2、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉。
3、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
4、和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能(大约15分钟)
5、和面功能结束,取出面团,这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
6、把面团揪成小块,放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
7、将面包机重新设置为:甜味面包、重量:750g 、烧色:浅。
8、等待面包烤好就可出炉了。
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