1、准备食材:奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面:橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面:吉利丁片5克。
2、把奥利奥饼干放入汉美驰破壁机,选择4档,不到一分钟即可打碎;把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里,拌匀;
3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实,放冰箱冷藏;
4、1克吉利丁片提前放冷水泡软,牛奶放微波炉加热后,放入吉利丁片软化;芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯;
5、选择4档搅打1分钟,芒果奶酪糊就打得特别细腻;淡奶油加糖打发至出现纹路;把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合,搅拌均匀;
6、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具,放冰箱冷藏;慕斯蛋糕体冷藏两个小时后,准备镜面,把吉利丁片放冷水泡软,橙汁放微波炉加热一下,加入泡软的吉利丁片融化;
7、加了吉利丁片的橙汁晾凉后,倒入慕斯蛋糕体,放冰箱再冷藏两个小时即可。
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