1、准备用料：番茄、虾仁少许、鸡蛋2只、中筋面粉80克、盐、鸡精、黑胡椒粉少许。
2、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
3、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
4、继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。
5、加入面粉和面面糊。
6、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。
7、把面糊倒一小部分放在锅中。
8、煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。
9、煎好后出锅即可。
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