1、除了竹笋之外，我们需要准备鸡蛋、青椒、姜片、葱适量。
2、锅中放入水烧开，放入竹笋焯水，去除竹笋中的苦味。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜炒香，捞出。
4、放入鸡蛋翻炒。
5、放入青椒翻炒。
6、然后放入竹笋，并放入老抽、蚝油、盐、糖调味。
7、最后翻炒入味即可。
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