1、主料:羊肋排1000g,白萝卜200g。
2、辅料:精盐1.5茶匙,生姜50g,白胡椒粉适量。
3、羊肋排斩成8厘米左右的长段,斩好的羊肋排段放入煮锅,倒入足量的清水开大火煮开后撇去浮沫,捞出焯过水的羊肋排段晾凉。
4、把晾凉的羊肋排段放入砂锅,倒入足量的清水,放入拍散的生姜块。
5、开大火煮开后改小火炖制,小火炖40分钟左右至汤水颜色变为奶白色。
6、在炖制过程的间隙,把白萝卜洗净切成麻将大小的厚片。
7、待汤锅里的羊排煮到肉微微脱离羊骨,这时候放入切好的白萝卜块。
8、放入萝卜块后,继续小火煮到萝卜块透明后即可关火,食用时可调入白胡椒粉。
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