1、主料:魔芋豆腐600克、食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 郫县豆瓣酱适量 小葱适量 植物油适量 水适量。
2、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
3、入开水锅中焯一下去掉碱味。
4、用清水冲洗干净。
5、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
6、加入少许水或高汤大火烧开。
7、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
8、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
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