1、将红苋菜的根部,坏死的黄叶子,还有觉得比较老的茎给摘掉,并用清水清洗干净,等菜叶上的水份沥干,备用。
2、做红苋菜这个菜最重要的调味器是大蒜,将准备好的大蒜拍碎,备用。
3、准备好食材就开火做菜,先把锅烧热放入适量的油,等油温达到六七十度的样子就可以放入大蒜,快速炒动,有蒜香味的时候就可以放入红苋菜。
4、放入红苋菜快速炒动,等红苋菜把锅里的油吸收了就可以放入适量的盐,再把盐和菜炒扮均匀。红苋菜不宜炒得太熟,六七分熟就可以了,菜倒到碗会有余温把菜自动热熟到七八分这样口感会更好。
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