1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
3、冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
4、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
相关文章
12种厨房必备基本调料及作用 12种厨房必备基本调料及作用是什么2023-06-09 01:45:01
女孩好听唯美美丽的名字 女孩雅致有诗意的名字精选2023-06-03 23:19:39
好听的雷姓男孩名字 好听的雷姓男孩名字有哪些2023-06-14 22:53:18
我做菜时为什么喜欢放香油 做菜时喜欢放香油的原因2023-06-16 22:57:50
海水晶的使用方法及浓度 如何掌握好海水晶的浓度2023-06-04 15:14:10
购买狗鱼不得不注意的一件事 购买狗鱼的注意事项2023-06-19 10:19:53
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
