1、完美的糖醋汁配比就是12345,酒1醋2糖3酱4水5,只要记住“酒醋糖酱水”的顺序就行了,这里的酒是指料酒,醋是指香醋,糖是指白糖,酱是指生抽,水是指清水。
2、原料:排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、熟芝麻适量。
3、糖醋汁:料酒1汤匙、香醋2汤匙、细砂糖3汤匙、生抽4汤匙,清水5汤匙。
4、排骨斩成小块焯去血沫,出锅待用。
5、所有糖醋汁料放一起调成糖醋汁待用。
6、蒜瓣拍散,生姜切片。
7、锅里烧点油,油热后下入蒜瓣和生姜片炒香,再下排骨煸炒至出油。
8、倒入糖醋汁,加热水没过排骨大火烧开。
9、盖上锅盖用小火焖煮1小时左右,大火收汁,出锅,装盘后撒上熟芝麻作点缀。
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