1、食材:小龙虾1斤,葱1根,姜4片,蒜4粒,盐2勺。
2、小龙虾清洗方法:剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好;在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。
3、烧开一锅水,将葱、姜、蒜放入锅中,熬煮3分钟。
4、将小龙虾放入锅中,同时放盐,大火熬煮15分钟即可。
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