1、温度指数:不同的食物需要不同的储存温度。比如牛奶、啤酒、果汁、果酱的最佳储存温度为0℃-5℃,因此适合在冰箱中储存;鱼、肉、冰淇淋等食品的保存温度应低于-6℃,最合理的储存方式是冰柜。水分是新鲜果蔬的来源。一旦缺水,它们就会干枯枯萎。冰箱要保持95%的水分,这样食物才能真正的水。
2、风向指数:冰箱应采用多面送风,实现360°送风,使冰箱各个角落的温度更加均匀,食物不会因温度高低而变质,始终保持新鲜鲜活。
3、气态指数:为什么冰箱里的食物不能永远活着?果蔬释放的乙烯气体容易使食物成熟,冰箱中的氧气含量过高,容易使食物腐烂。因此,需要有效吸收乙烯气体,合理调节空气成分,使果蔬保鲜期更长。
4、抗菌指标:如果冰箱内的抗菌措施做得不好,会有大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌繁殖、繁殖,侵蚀冰箱内食物的细胞质,不仅使其营养成分完全丧失,还会感染毒素。所以冰箱一定要实现全方位立体抗菌,从口防病。
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