1、将蒜苗堆放整齐，用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3-4次，将帐内含的氧量控制在1-3%左右，贮藏过程中帐内含氧量控制在3%，二氧化碳含量在10%左右，这样能保存较长的一段时间。
2、先将蒜苗放置在充满二氧化碳的环境中保存，然后再将处理好的蒜苗置于塑料袋中或者是可以密封保存的地方保存，平时食用的时候将其氧气的含量尽量减少到最低，将二氧化碳的含量增加至最佳，期间注意温度的把控，恒定在15度是较为合适的。
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