1、血菜备好,提前用盐水泡1小时,洗净摘去老叶沥水备用。
2、大蒜切碎,坐锅烧热放油爆香大蒜。
3、放血菜下去翻炒2分钟,放适量食用盐,即可出锅。注意血菜不可翻炒时间过长。
4、血碧菜又名观音菜、红背菜、血皮菜、紫背菜、紫背天葵。菊科菊三七属宿根多年生草本植物,叶背紫红,香气浓郁,有补气血之功,耐荫耐粗放管理,可盆栽观赏食用。富含铁、铜、锌等微量元素,还含有黄酮苷成分,具有凉血止、清热消肿之功效,同时对于咳血血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴病、痢疾等都有一定的治疗作用。血碧菜可以清炒也可以做汤,有一定的补血作用。
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