1、食材:腊鱼300克,油少许,剁椒少许,蒜片少许,生抽少许,蚝油少许。
2、腊鱼放在温水中浸泡30分钟,切成小块,放在冷水中煮5分钟。
3、锅内放少许油,放入腊鱼两面煎一煎,盛出放在碗中。
4、锅内的底油放入剁椒和蒜片煸香,浇在腊鱼上。碗中放入姜丝、料酒、生抽、蚝油,上锅隔水蒸20分钟。蒸好的腊鱼拿出来即可食用。
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