1、韭菜、豆干、芹菜叶、胡萝卜洗净，控干水分，切成细末。
2、加猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、麻油，搅拌上劲成馅待用。
3、用温水和面揉成面团，静至20分钟。
4、将面团揉匀，均分成小面剂，擀成交皮，包入肉馅。
5、锅内放水烧沸，放入饺子，等水沸时，浇入冷水，连续三次，饺子浮在水面时，饺子边透明即可。
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