1、制作材料:玉米味月饼2个(50g/个),燕麦味月饼2个(50g/个),青红尖椒,泡发黑木耳;制作调料:食盐,黑豆豉,香醋,豉油。
2、将月饼拆包装,放置案板上,刀切两半备用。
3、尖椒洗净,去蒂去籽斜切成段,黑木耳搓洗干净,手撕成3-4cm片状备用。
4、铁锅烧热注油,三、四成油温时将尖椒段下入锅中翻炒,中火不断翻炒,炒至椒皮起泡略呈虎皮状,将湿豆豉5、6粒下入锅中翻炒,下盐调味。
5、将黑木耳控干水分,倒入锅中大火翻炒,炒至黑木耳在锅中叭叭作响时,调入豉油、香醋炒匀。
6、将切块的月饼倒入锅中。
7、将月饼块与锅中材料快速拌炒均匀,起锅盛盘即可。
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