1、日常生活中吃的菜需要凉了以后再放入冰箱，如果热的菜直接放入冰箱，这样菜很容易变质，甚至会影响冰箱内其他食物的保质期。
2、如果将热的东西放入冰箱中，这样会将一些热量代入冰箱中，冰箱需要工作才可以将温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。
3、一般来说，剩菜晾凉以后，最好是包上保鲜膜尽快放入冰箱，这样才可以防止剩菜变质。之所以裹上保鲜膜是因为这样可以避免水汽在冰箱的冷凝管上结霜，也能防止串味儿。
4、饭菜刚出锅的温度一般在90℃以上，降到60℃后就会有细菌开始生长，而三四十摄氏度的时候，最适合细菌生长，还会大量的繁殖，所以食物最好是尽快放入冰箱中。
5、剩菜放入冰箱也不是完全不会变质，这种食物存放的时间不要太久，不然也是会变质的，这种食物最好是隔天尽快吃完，不然很容易造成变质，还会增加细菌的繁殖速度。
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