1、在烤盘上刷层油。(没有烤盘的可以用大些深盘子代替,但刷油最好是刷的多些,均匀些,以防发好的麻花不易拿出来)。
2、面团部分的材料除去水一起加入搅拌机里,然后再分次的加入水。(当然水量的根据面粉的吸水情况而增减)。
3、用中档把面和的7,8度筋道为止。(这时候可以取一小块面团用两个手拉回的拉伸,不易扯断是最佳的面团)。
4、那这面团就搅拌就好了。
5、取出来放在一个大些案板上再次的揉均匀。
6、用保鲜膜把面团盖起来,醒个15分钟左右。
7、用刀或刮板把这份面团切成几份长条。
8、再从中取一条出来,分割成一个60g的小剂子。
9、把小剂子放入一个垫有保鲜膜的盘子上。(这个保鲜膜也是起防粘用的)。
10、取一个小剂子。切面朝上,放入一小块的油酥在上面。
11、在案板上揉成条。(油酥不用管它,自己搓就OK,搓的也不必太长,醒个一会为后面搓长条做准备)。
12、醒完后:取一个使劲的搓长,搓的越长越好,因为面团有伸缩功能,搓的短了不够后面搓麻花的。
13、取两个长条把它们两端捏紧实。(捏的越近越好,因为捏的不紧的话再发好后容易散开)。
14、捏住两端,先在案板上朝相反的方向拧,然后提起两端拧起,把一头塞入另一头即好。
15、最后成型。
16、放入刷好油的烤盘里。
17、放在温暖处发到2倍大。
18、锅中倒入油烧热后转小火下入麻花。(炸麻花不能用大火,只能用小火炸制才好)。
19、炸制的过程中,一边用筷子转动麻花。
20、一边快速的翻面。
21、直到两面呈金黄色即可。
22、然后再把麻花回下锅最好。(麻花的颜色呈老棕色是最好,也是最好吃的)。
23、炸完后的麻花放在烤架上,控油,待油分控的差不多了,再用厨房纸轻轻擦去多余的油分就可以吃了。
相关文章
家常焖带鱼的做法 家常焖带鱼怎么做2023-06-06 20:32:38
老面大包子的做法 老面大包子的做法是什么2023-06-16 15:07:15
劲辣馋嘴牛蛙的做法 劲辣馋嘴牛蛙的做法是什么2023-06-18 18:56:45
怎么做银耳汤 如何做银耳汤2023-06-13 03:07:43
老北京炒肝的做法 正宗老北京炒肝的做法2023-06-14 23:29:29
绿的牛油果可以放冰箱吗 绿的牛油果能放冰箱吗2023-06-07 22:42:07
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19