1、食材:绿豆面,小米面,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,姜,肉蔻,香菜,水,酱油,盐。
2、绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛,再加入水,调的稀一点。
3、平底锅烧热后薄薄的涂上一层油。
4、然后放入调好的面糊摊成煎饼。
5、把摊好的煎饼放一边晾一个小时。
6、待其不那么软了,有一点韧性后改刀成菱形块。
7、吃多少保留多少,吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏,转天一定吃完。
8、花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,姜,肉蔻冲去浮土,锅中放入适量的油,翻炒一下,待其香味出来即可盛出,放入茶叶包中备用。
9、锅中保留底油,然后放入盐翻炒一下,在加入酱油、水、调料包。
10、大火煮开后转小火再煮30分钟。
11、趁着熬卤的时候,我们把麻将用香油调稀。
12、腐乳用温水化开。
13、香菜洗净改刀。
14、待卤汁熬的差不多了,这时放入水淀粉勾芡即可。
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