1、野生的和传统方式晒制的菌菇类,出于卫生的考虑,还是需要在烹饪之前焯下水。金针菇,杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后,一般只需要冲洗一下就行。培植的菌菇类清水清洗干净就可以。
2、煲汤类的菌菇可以不用焯水。上面说到,菌伞比较明显、菌杆比较粗壮的要进行焯水,这个是针对炒菌杆这类操作而已。如果是煲汤的话,由于煲汤时间过程长,汤可以让菌菇均匀受热,无论多么粗壮的菌菇都可以保证其熟透。而菌伞明显的菌菇,由于整个菌伞在高温的水体里浸泡时间很长,哪怕是菌伞里面杂质过多,杂质都会被严格灭菌,根本不用担心杂质里会有其他存活的细菌。
3、菌体可以切片的菌菇、或者菌体本身就比较“苗条”、“单薄”的可以不用焯水。这个就是针对你问题中的杏鲍菇类。杏鲍菇和其他典型的菌菇形态很不一样,粗壮的菌杆,像肉一样,可以切成薄片。这类菌菇由于表面光滑,易于清洗。切成薄片后,无论是炒还是煎还是煲汤,都可以保证其全熟,因此也是可以不用进行焯水操作。
4、菌菇比较干净卫生,没有明显颜色,味道的,可以不用焯水。
相关文章
香蕉煮熟吃的功效与作用 香蕉煮熟吃有什么功效与作用2023-06-12 18:08:58
卧室养鱼风水卧室养鱼好吗 卧室养鱼风水卧室养鱼好不好2023-06-09 19:32:59
燕麦酥的做法 燕麦酥怎么做2023-06-11 11:07:31
长得像梨形状的红色的果实是什么 果实红啤梨和胭脂红介绍2023-06-03 04:37:05
猪胰腺的功效与作用 猪胰腺的功效有哪些2023-06-18 20:34:51
描写银杏叶的优美句子 描写银杏叶的优美句子有哪些呢2023-06-11 17:21:16
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19