1、红薯发霉不能吃,红薯的主要成分是淀粉以及水分,这就意味着只要红薯发霉了,那么霉菌就不可能会乖乖呆在已经发霉的部位的,肯定是会向未发霉的部分转移的,一般感染了霉菌之后,在其表面和内部都会有大量的霉菌滋生,虽然有时候可能只是看到某个部分发霉,其实霉菌早已经感染到了整个红薯上了,这样的红薯即便切掉霉变部分也是不能再吃的。 食用了霉变的红薯,对身体健康是一种损害,可能立马出现腹泻的情况,严重的可能会引起食物中毒。
2、红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为有黑点的部分是红薯已经收到了病菌的污染导致的,这种黑斑病菌排除毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,可以让红薯的口感变的更硬更苦,而且味道也不好了,还会让人体的健康受到危害。
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