1、红葱头鸡煲
材料:大江盐酥鸡500g、食盐适量、料酒适量、红葱头10个、白糖适量、调和油适量、生粉适量。
做法:鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上;红葱头洗净,然后去外衣;热油锅,把鸡块下锅煎至两面金黄备用;另一炉上把煲仔烧热,放一点油把红葱头煎香;锅中的鸡块加一点清水,一点老抽烧开;然后把煮开的鸡块倒入煲仔中,继续焖煮约15分钟,收汁,最后撒点葱花即可!
2、红葱头炒火腿
材料:红葱头200克,火腿肠300克,盐8克,酱油12克,蚝油30克,油78克,水35克。
做法:把洗净的红葱头切成细丝。把火腿肠切成片,葱切葱花,姜切末,蒜切片。炒锅里放入花生油,等油六成熟时,把葱、姜、蒜入锅煸香。再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油提味。再放入红葱头丝翻炒至红葱头断生。再放入火腿肠片继续翻炒两下就OK,但不要炒的时间太长。然后盛出放入盘子里,这样用红葱头做的炒火腿肠就做好了。
3、红葱头炒蛋
食材:红葱头100克,鸡蛋4个,油适量,酱油适量。
做法:红葱头去头尾、去外衣、清洗干净,剁碎。把红葱头放入碗里、打入鸡蛋、搅拌匀。热锅放油、倒入红葱头鸡蛋液、煎熟(煎至成型就熟了。放酱油、炒匀即可
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