1、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,土豆所含的纤维素对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有辅助治疗功效。
2、土豆中含有的膳食纤维有通便作用,能帮助机体排出毒素,防止便秘并预防肠道疾病。
3、土豆中含有的黏液蛋白具有润滑消化道、呼吸道、关节腔及浆膜腔的作用,能预防心血管系统疾病,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化。
4、土豆中富含钾,维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,经常吃马铃薯,可防止动脉粥样硬化,每天吃一个马铃薯,能减少中风的危险。土豆中所含钾元素易于吸收,能够促进钠的排出,有益于肾炎水肿患者的恢复。
5、土豆为碱性食物,有利于维持人体内环境的酸碱平衡,中和体内代谢废物,达到美容抗衰的目的。
6、土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸。
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