1、用料:红豆适量、面粉430g、酵母5g、红豆汤100g。
2、红豆放适量水,像煮饭一样放水,放入电压力锅,按豆类煮。
3、煮熟放白砂糖搅拌。
4、过滤红豆。
5、过滤的红豆汤倒入大碗里。
6、加水140克,酵母5克,搅拌匀。
7、加面粉430克。
8、揉成光滑面团(揉一百下以上)
9、盖上拧干的湿沙布,发酵2倍大小。
10、再次揉匀面团,取适量小面团,揉圆,按扁,擀大面皮。
11、放上过滤的红豆。
12、先包成包子型状。
13、按扁。
14、用擀面杖擀成长椭圆形,红豆隐约可见。
15、卷起来。
16、继续做红豆卷馒头,放入刷油的蒸屉里。
17、发酵2倍大小
18、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
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