1、是川菜,属于川菜系。
2、鱼香肉丝中本没有鱼,是因为鱼香味是川菜中的独一口味,鱼香味中有鲜味、咸味、香味、辣味、酸甜味融为一体,总体称为鱼香味,多在四川、成都、重庆等地会吃到有正宗的这道菜,最早源于民间一种独具色彩的烹饪鱼的调味方法而得名。
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