1、干莲子不泡可以直接煮,不过可能需要较长的时间才可以煮熟。
2、干莲子最好是提前用清水浸泡2-3个小时左右,并把莲子心抠掉,这样可以缩短煮的时间,且口感更佳。
3、干莲子是指通过晾晒而形成的干燥的莲子,除了食用以外,还可以测量卤水中海盐的浓度,并且干莲子在食用前不需要浸泡,可以直接煮制,煮熟后松软可口,营养丰富。
4、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,并且莲子还是很好的钙源、磷源,而且莲子还有天门冬素和蜜三糖等营养物质。但是莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,所以莲子的味道极苦,多用于煲汤、煮粥食用。
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