1、如果被老鼠咬过的大米不能吃，因为老鼠作为一种媒介，可以携带很多病原菌，携带一些病毒。如果不慎吃了被老鼠咬过的食物，就有可能会感染到一些其他的细菌，感染到其他的一些病毒。
2、比如由老鼠而引发的一些传染性疾病，比如流行性出血热，鼠疫，这些都是由老鼠携带的，有老鼠作也媒介导致广泛流行传播的疾病。那么，老鼠携带病原菌是相对来说比较多，而且活动度大。所以，被老鼠咬过的食物一定不能吃，如果被老鼠咬过的一些工具，一定要进行及时的消毒处理，这样就比较安全。
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