1、主料:猪血250克。
2、辅料:葱1颗,蒜6瓣,姜1块,盐2克,酱油5克。
3、猪血清洗干净,放入烧好开水的锅中慢慢煮。
4、中小火煮约20分钟,拿起一块猪血,对半切开,如果里面不呈鲜红色,那就是熟了。
5、把污水倒掉,换洗几次干净的水,取适量清水泡着。
6、将猪血切成约2厘米的片状,猪血易碎,不宜切得太薄。
7、葱头、葱叶、蒜、姜分别切条状。
8、锅内放油,油热后加葱头跟蒜末炒香。
9、加入猪血快速翻炒,加点水焖一小会儿。再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。
10、出锅,盛入盘里,即可食用。
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