1、土豆发芽是不可以食用的。
2、因为这样的土豆含有大量的龙葵素,属于一种神经毒素,患者如果食用可能会产生食物中毒现象,轻者腹痛、腹泻、舌头发麻,严重者呼吸困难,甚至窒息等,患者应及时将这样的土豆丢掉。土豆中含有大量的淀粉,也有丰富的蛋白质和维生素,经常食用新鲜的土豆可以补充营养。
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