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花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸 花胶怎么泡发

时间:2023-06-17 11:49:10 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、花胶是泡发再蒸。

2、一般建议隔水蒸10-15分钟即可。虽然花胶隔水蒸能够缩短泡鱼胶的时间,但是隔水蒸的时间不宜过长,以免其中营养成分流失过多,且蒸发过头,会出现吐胶的情况,使鱼胶原本的纤维韧性降低,在食用口感上变得软绵绵,没有爽滑的口感,因此鱼胶隔水蒸10-15分钟即可,若是大约3两的鱼胶可适当的增加5分钟。

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