1、排毒：红薯叶中含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、抗癌：红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
3、增强免疫力：红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。
4、维持视力健康:红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。
5、预防贫血:每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
6、预防高血压:红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
7、通便瘦身:红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。
8、美容护肤:红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
9、促进乳汁分泌:红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
10、改善更年期症状:红薯叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
11、维持身体代谢:红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。
12、补充微量元素:红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。
13、红薯叶吃多了坏处：红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。
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