1、石灰水浸泡.首先我们要准备适量的清水,再往里面加一些生石灰,调匀制成石灰水,再将它倒进密封的水桶里面,然后将新鲜的柿子放进去浸泡,保持温度在35摄氏度左右,浸泡3天柿子就会变得又脆又甜了。
2、温水浸泡。我们将买回来的新鲜柿子全部都放进桶里面,然后加入45度以上的温水,到将柿子完全没过为止,这个期间要让水温一直保持在40度左右,等20个小时,桶中的柿子就会完全脱涩。
3、柿子水浸泡。取出5个左右的柿子,捣碎成泥状之后加水均匀的搅拌成柿子水,接着将新鲜柿子放到桶里面,倒入柿子水淹没后盖好盖子,放到温暖的环境里,这样2~3天之后柿子就会又脆又甜,比较好吃了。
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