1、土豆(黄皮)250克、猪里脊肉100克,调料:植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉(豌豆)10克、大蒜(白皮)10克、姜3克;
2、将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。
3、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
4、将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出。
5、炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。
6、倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。
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