1、将准备要做的鸡肉用冷水清洗掉外面的杂质还有不干净的东西,还有一些骨头渣,放在冷水里浸泡差不多十几分钟的样子,在冷水里面加上适量的食用盐,并用食用盐搓洗干净,这样里面的血水就很容易清洗干净了。
2、我们在炖鸡或者是炖排骨的时候,我们做的时候第一步都会焯水,觉得这个方法可以去除里面的血水,其实这样的做法并不是最好的,因为焯水会造成让肉里面的很多的营养成分会流失,尤其是鸡汤和排骨汤,而且觉得最有营养的就是在于他们的汤,要是经过焯水这个步骤,很多的营养物质就会流失了。
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