1、把茄子洗净。
2、放砧板上。先横切,再纵切。
3、也可以从茄子两端切,将茄子切成两端。再依次切小。
4、也可切成长条形。最后将茄子再切细。切成茄子丝一样。
5、茄子的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙,磷,铁等多种营养成分。茄子当中,维生素P的含量很高,每100克中含有维生素P750毫克,可以增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。茄子含有的丰富维生素,可以抑制消化系统肿瘤的增殖。同时,茄子含有多种植物纤维,可以帮助人体降低胆固醇,其实当中B族维生素对于痛经以及神经病变有一定的辅助治疗作用。同时还可以帮助协调血压,防止肿瘤,抗衰老,消肿止痛。茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此身体有消化不良,容易腹泻的患者不宜多吃。
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