1、用温盐水泡花蛤。倒一盆温水,加入适量的食盐和食用油,这样可以让花蛤更勤于张开贝壳吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一层油膜,将水与空气隔开,使花哈因缺氧加快呼吸,使吐沙的速度加快;
2、来回摇晃法。将花蛤放入大盆中,倒入少许水,然后用盖子将盆扣住,抓住盆来回摇晃,力气不要太大。这样做可以将花蛤摇晕,吐的沙子也比较多,再放入水龙头下冲洗,如此反复2-3次,花蛤中的沙子就清理的差不多了;
3、在锅内倒入清水,将花蛤放入,水开了花蛤的壳也基本上全开了,然后将花蛤捞出,将泥沙冲洗干净即可;
4、将花蛤外壳清洗干净之后,放入没有水的炒锅里,加热2-3分钟,花蛤遇热就会陆续张开口,将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗,这样花蛤里面的沙子就基本清理干净了。
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