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豆腐乳的做法步骤 如何做豆腐乳

时间:2023-06-05 19:41:33 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:老豆腐2斤。

2、辅料:白酒50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克。

3、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

4、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。

5、取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

6、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。

7、看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。

8、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

9、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

10、自再裹上辣椒油,放入罐子里。

11、密封一周就可以享用了。

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