1、麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体,添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分,经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。
2、产品特点:由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利,既能热饮又能冷饮,是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。饮时香味浓郁,食后又能充分吸收,这一独特优点是有的饮料远所不能及的。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化,还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中,加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%,每100毫升冲调液具有270~300焦耳发热量,与消毒牛奶相近似。
3、宜食和禁忌:
(1)由于其主要原料为牛奶、奶油、麦精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等,有些制品还添加各种维生素、磷、钙予以强化。因此具有养脾胃、助消化等功效,还有助于产妇回乳。因此,一般人均可饮用。生长发育的少年儿童、病后体质虚弱的老年人适宜饮用,也适宜作家庭早餐的饮品。
(2)但哺乳期妇女忌食,麦乳精虽有回乳功能,但产妇在哺乳期内饮用会影响乳汁分泌。此外,婴幼儿忌过多饮用
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