1、主料： 豆腐(北)300克。
2、辅料： 鸡蛋230克、火腿30克、葵花子仁40克、小白菜500克、猪肉(肥瘦)100克。
3、调料： 猪油(炼制)70克、盐8克、味精1克、胡椒粉1克、鸡油15克、淀粉(豌豆)13克。
4、鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣。火腿切成米。小白菜摘去边法留苞洗净；猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅。
5、将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后，放入蛋清、少许盐和味精、胡椒粉搅匀成茸。
6、备12个小碟，抹上油，将豆腐茸装入小碟的一半，周围按上蛋黄花瓣，中心放上猪肉馅，再盖一层豆腐茸，表层撒上火腿米，再插上瓜仁，即成葵花豆腐。
7、食用前8分钟，将葵花豆腐上笼用温火蒸熟取出，分两行摆放长腰圆盘内，同时将白菜包下入油锅放盐炒入味，拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下入油烧到六成热，放入鸡汤300毫升和余下的盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，加入鸡油，浇盖在葵花豆腐和白菜苞上即可。
相关文章
正宗的红枣馒头的做法 怎么做红枣馒头2023-06-10 06:46:52
清蒸鸡的正宗做法 怎么做清蒸鸡2023-06-09 14:42:34
梦见紫色 梦见紫色2023-06-11 22:50:53
西红柿英文怎么读音 如何英语表达西红柿2023-06-04 01:46:09
正宗桂花糕的做法 怎么做桂花糕2023-06-08 03:55:31
西红柿汁怎么榨好喝 怎么才能榨成好喝的番茄汁2023-06-17 14:32:41
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
