1、一看说的就是通过眼睛去观察生姜的表面,若嫩姜的表面完整且整体比较平整,不用太干净,带点泥土的嫩姜是最新鲜最生脆的,这样的嫩姜是值得选购的。
2、二摸,摸的是生姜的表皮,拿起生姜看看能不能轻易的把嫩姜表里搓去,顺带也捏一捏生姜,要挑选捏起来坚硬的嫩姜,发软或者发焉的嫩姜是不新鲜的,不值得选购。
3、最后闻味道,把嫩姜凑到鼻子跟前闻一下,看看有没有明显的腐烂味、或者硫磺味,如果只闻到新鲜生姜味道那就是好姜,有硫磺味道的生姜不能购买,这种嫩姜是经过处理的。
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